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Philippe Faur SARL

Philippe Faur SARL Image 1

Philippe Faur, Maître Artisan Glacier ariégeois, est à la tête d’une SARL éponyme, créée en avril 1998, basée à St Girons. Depuis sa création, il a conçu plus de 120 parfums, répartis en 3 gammes. Les crèmes glacées et sorbets sucrés en sont la base, une centaine à ce jour. En 2002, il se distingue en inventant la gamme des glaces salées qui compte aujourd’hui plus de 20 parfums. Dès sa création, la glacerie Philippe Faur a conclu un accord de partenariat avec le GAEC de Labaure (famille Bareille-Soucasse), producteur laitier basé à Lescure (09) à 6 kms de l’entreprise. Il sélectionne les meilleurs fournisseurs nationaux et les producteurs locaux et s’est entouré des plus « grandes maisons » pour s’approvisionner en matières premières de très haute qualité.

  • Sa « philosophie de la glace » est aussi simple qu’ambitieuse : retrouver le goût des produits naturels tout en gardant les saveurs authentiques et originelles.
  • Toutes ses fabrications sont 100% naturelles, sans exhausteur de goût, sans arôme artificiel, sans conservateur et sans colorant.

Également…

En octobre 2011, Philippe Faur écrit « Galerie de glaces ».

Les Editions Privat, éditeur toulousain, l’ont accompagné dans ce projet. Un format de 24 x 30 cm, 144 p., relié, laisse pénétrer l’univers du glacier. Philippe Faur fait partager aux passionnés de la glace, particuliers, comme professionnels, sa philosophie de travail, son histoire et ses idée-recettes. On découvre son histoire, ses recettes de coupes sucrées et associations gourmandes avec les glaces salées, un savoir-faire familial, des goûts authentiques, innovants et créatifs (29,50€).

Innovation
Avec cette gamme salée, très variée, Philippe Faur désaisonnalise la glace. En 2007, il se voit décerner le Grand Prix International de l’Innovation au SIRHA à Lyon (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) pour sa Spécialité glacée au foie gras de canard. En 2008, il crée le sorbet au caviar en association avec Armen Petrossian (spécialiste du caviar à Paris). En avril 2010, au terme d’une année de recherche, Philippe Faur lance sa nouvelle gamme de sorbets à 92% de fruits (Le Raisin, variété Chasselas de Moissac (raisin AOC), la Pomme, variété Royal Gala, la Grenade, 100% pur jus de fruit). Fin 2011, le glacier crée un sorbet Carotte à 90% et un sorbet Betterave à 78%.
Photos
Philippe Faur SARL Image 1   Philippe Faur SARL Image 2   Philippe Faur SARL Image 3   Philippe Faur SARL Image 4   Philippe Faur SARL Image 5   Philippe Faur SARL Image 6   Philippe Faur SARL Image 7

Contacts

Responsable
FAUR PHILIPPE & CECILE ESTAQUE
Adresse
Allans, 09160 Caumont, France
Obtenez la Direction
Téléphone
05 61 66 87 35
Email
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
  • www.philippefaur.com

Infos

Raison sociale
SARL PHILIPPE FAUR
Chiffre d'affaires
1 440 059 € au 31/12/2009
Effectif
13
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