Philippe Faur SARL

Philippe Faur, Maître Artisan Glacier ariégeois, est à la tête d’une SARL éponyme, créée en avril 1998, basée à St Girons. Depuis sa création, il a conçu plus de 120 parfums, répartis en 3 gammes. Les crèmes glacées et sorbets sucrés en sont la base, une centaine à ce jour. En 2002, il se distingue en inventant la gamme des glaces salées qui compte aujourd’hui plus de 20 parfums. Dès sa création, la glacerie Philippe Faur a conclu un accord de partenariat avec le GAEC de Labaure (famille Bareille-Soucasse), producteur laitier basé à Lescure (09) à 6 kms de l’entreprise. Il sélectionne les meilleurs fournisseurs nationaux et les producteurs locaux et s’est entouré des plus « grandes maisons » pour s’approvisionner en matières premières de très haute qualité.

• Sa « philosophie de la glace » est aussi simple qu’ambitieuse : retrouver le goût des produits naturels tout en gardant les saveurs authentiques et originelles.
• Toutes ses fabrications sont 100% naturelles, sans exhausteur de goût, sans arôme artificiel, sans conservateur et sans colorant.

Également…

En octobre 2011, Philippe Faur écrit « Galerie de glaces ».

Les Editions Privat, éditeur toulousain, l’ont accompagné dans ce projet. Un format de 24 x 30 cm, 144 p., relié, laisse pénétrer l’univers du glacier. Philippe Faur fait partager aux passionnés de la glace, particuliers, comme professionnels, sa philosophie de travail, son histoire et ses idée-recettes. On découvre son histoire, ses recettes de coupes sucrées et associations gourmandes avec les glaces salées, un savoir-faire familial, des goûts authentiques, innovants et créatifs (29,50€).